[CCTV-新闻调查]动物福利采访张吕萍 - 视频
发布日期：08-01-21 02:40:12
解说：按照动物福利的概念，对待农场动物要在饲养、运输过程中给予良善的照顾，避免动物遭受惊吓、痛苦或伤害，宰杀时要用人道方式进行。
莽萍：提倡动物福利和善待农场动物并不是一个非常空的这样一个话题，它实际上是跟我们自身的健康和我们生活状况是有关系的，你说现在老百姓谁能不关心自己买到的是什么样的肉呢？
解说：莽萍，中央社会主义学院副教授，曾对我国农场动物的福利状况进行过专题研究。
记者：据你了解我们国家农场动物这一块，目前的福利状态是什么样？
莽萍：不同的层面吧，有的可能饲养环境稍微好一点，但是普遍地来看饲养的环境不够特别好。因为有一些饲养者他们想追求更大的利益，他们要在更小的空间里面减少成本的情况下来生产出更多的动物。我到一个农场去调查的时候，我看到猪，它终生只有七八个月的时间，它不会见到阳光，全都是在室内非常密集饲养，然后母猪如果它要生小猪的时候，它会被放在一个很窄的一个不可能转身的这样一个限制性的母猪的笼子里面，密集化的这种饲养。已经把猪的空间限制到非常非常小，所以就说让它的生活已经非常不便，谋取人的更大利益。而在运输的过程里面，我也看到一些情况，就是说猪非常非常挤，那这些猪会受到一些伤害在运输里面，而在屠宰的过程里面当然更是非常恐怖了，现在有的地方是注水问题已经很严重。
莽萍：到了80年代中期的时候，已经看到对大量的猪进行注水，到90年代末的时候已经非常广泛地发展到不仅仅给甲鱼、鸡和猪注水，已经发展到给牛注水了。
莽萍：像山东一个城市的一个报道，屠宰前的牛全部受到这样的虐待，就是鼻子里插进去一个孔直接到胃里以后，用这塑料管通着水管子就一直注水，几个小时牛就这么静静地站着，口鼻流血，牛还这么静静站着，一直到它几个小时、十几个小时完全站不了了，它的肚子已经圆成那样一种程度，还在注水，这个时候有的时候，屠夫还要拿一个尖利的器具插到它的体内，放出它的气体然后继续注水，实在支撑不住了，有的时候一声都不叫倒在地上死了。所以我觉得这个情况被当作食品卫生报道出来，但是实际上这不仅仅是食品卫生的问题，这实际上是对有生命物虐待的问题。由于我们这个社会整个忽视了这样一个对动物的这样一个生命的考虑，而仅仅把它当作食品卫生问题，所以我觉得没有引起老百姓对于动物的这种生命的关注。
解说：由于给猪和牛注入的是大量的污水，生产出的肉制品自然受到了污染，此外动物在屠宰前，如果受到人为虐待，会产生一些应急反应，也会对动物制品的质量造成影响。
张立：研究发现，在动物屠宰过程当中它可能由于身体应急反应，会分泌很多激素，比如说肾上腺素等等很多的这种生理方面的应急的激素，那么这些应急的激素导致动物被屠宰以后它的产品里边可能会含有对人的健康有害的成份。那么只要简单地用一种很残忍的方式屠宰动物的话，那么这种激素最终可能会作用到人的身上，引起人的身体不适。
莽萍：那像有的地方，像一些私宰的一些地方完全不要谈不规范，完全不考虑动物的一点利益的情况下，用非常不人道和残忍的做法，就是当着一个狗来屠宰另外一个狗，当着一群狗来屠宰另外一只狗。
莽萍：我们都知道狗跟人类像伴随几千年这样的动物，它们非常敏感，它们看到同类被屠宰常常会哀号然后会恳求。但这些都不能打动这些人，他们还是在狗的旁边来做这样的屠宰，甚至把狗肉就挂在旁边。这跟我们长期忽视动物的利益是有关系的，这些人可能根本就没有考虑到这是一个问题。
张立：我们周围日常的生活有很多很多动物在为你提供各种各样的服务，如果你不去保护它人类不去保护它，那么它们所反映出来的这种反抗，就是这种比较极端的反抗，比如说一些致命性的疾病，直接让人来受到惩罚，那么这是动物的反抗，无声的反抗。